Вкусные рецепты: торт "Эстерхази", торт "ТАНК", Соус к мясу

торт "Эстерхази"отделить белки от желтков измельчить орехи взбить белки добавляем сахар и взбиваем в крепкую глянцевую массу добавляем к белкам орехи и муку вырезаем из пергамента основу выкладываем белковую массу соединяем желтки с сахаром и молоком добавляем в горячее молоко и доводим до кипения смазываем коржи кремом и последний джемом

Вам понадобится:
свежие яичные белки -8 шт.
сахар -0,5 ст.
грецкие орехи очищенные -200 гр.
мука -3 ст.л.
соль
Для крема:
молоко - 0,5 ст.
молоко кокосовое -0,5 ст.
сахар -3/4 ст.
вареное сгущенное молоко -1/4 ст.
яйцо (желток) -4 шт.
масло сливочное-200 гр.
сахар ванильный -3 ч.л.
абрикосовый джем -2-3 ст.л.
Для глазури:
белый шоколад -200 г
шоколад темный -50 г
сливки жирностью 33-35% -2 ст.л.
миндальная стружка для обсыпки
торт "ТАНК"Для теста хорошо взбиваю яйца с сахаром, затем ввожу всё остальное (кроме муки). Ставлю на водяную баню на 5 минут всё время помешиваю. Добавляю 1 стакан муки и снова на водяную баню на 5 минут помешивая. Затем замешиваю на столе тесто с остальной мукой. Делю на 7-9 частей - зависит от диаметра сковороды (у меня 21 см, поэтому коржей 9). Раскатываю коржи тонко, обжариваю с двух сторон на сухой сковороде, присыпав мукой. Коржи хорошо поднимаются и быстро пекутся, поэтому я сначала раскатываю все лепёшки. Обрезки тоже обжариваю – они в случае чего могут пригодиться на башню танка. Каждый корж хорошенько смазываю кремом, его прям не жалейте – вкуснее будет! Для крема взбиваю сгущенку с мягким маслом. После того как кругленький тортик готов, начинается творчество! Торт разрезаю как на фото, чтобы получился прямоугольник. «Длинные» обрезки от прямоугольника переворачиваю и ставлю на круглый край (для устойчивости немного срезала округлость). Так как крем очень липкий, гусеницы танка хорошо прилипнут. А из обрезков которые меньше сформировала башню танка. Вставляя дуло его лучше чем-нть снизу подпереть, а то оно опускается… Колёса и люк – печенье. Для того чтобы разукрасить танк взбила мягкое масло с сахарной пудрой и добавила разбавленный в кипятке кофе (только воды совсем-совсем каплю, чтоб тока кофе разошелся). Обмазала танк со всех сторон. Затем в крем добавила чуть пищевого красителя и пальцами намазала камуфляжные зелёные пятнышки. А чтобы танк приобрел завершенный вид, добавила в крем ещё кофе, чтобы крем чуть темнее стал, и нарисовала гусеницы, обвела люк и колёса.

Вам понадобится:
Коржи:
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст.л. меда
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соды (с горкой)
2 ст. муки
Крем:
1 б. сгущёнки
180 гр. сл. масла
Украшательство:
100 гр. сл. масла
50 гр. сахарной пудры
4 ч.л. растворимого кофе
зеленый краситель
круглые мелкие печеньки
вафельная трубочка
Соус к мясуКонцептуально: обжарить лук с черным молотым перецем, влить коньяк и поджечь.После выгорания коньяка влить сливки и соевый соус и выпарить.В случае густоты регулировать, подливая сливки и соевый соус.При необходимости подсолить на вкус.

Вам понадобится:
Репчатый лук, перец черный молотый, коньяк, сливки, соевый соус
23:23 05.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Техника и оборудованиеПродукты питания, рецептыИскусство и культураСтроительство и ремонтМедицина и здоровьеДом, семья, детиБизнес и финансыАвтомобилиПриродаКомпьютеры, связь, интернетИнтимная жизнь
Познавательное

Почему мы выбираем однодневные...

Как известно, контактные линзы по частоте ношения ...

Как Билли Айдол написал свои з...

Если вы включите клип Билли Айдола на «Sweet Sixte...

Перспективы сотрудничества Рос...

Пресс-служба Министерства сельского хозяйства Росс...

Вкусные рецепты: Салат "Р...

Салат "Русалочка"Креветки отварить и очистить. Сем...

Почему Онегин, Печорин и Облом...

Чем отличаются друг от друга три «лишних человека»...

Как ухаживать за посудой из не...

При том, что эта посуда обладает множеством положи...

При установке windows не видит...

При установке windows не видит жесткий диск Так...

Проблемы с сердцем могут порож...

Каждый обыватель, глянув на собственный кулак, зап...

Полный спектр услуг от ЗАО Агр...

Решив приобрести зерносушильное оборудование для и...

Модернизированный телескопичес...

Всемирно известный концерн JCB начал производство ...



О портале:

Наш веб-портал сделан для посетителей, стремящихся непрерывно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных рассказов делает наш сайт приятным для чтения.

Интересная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем веб-портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет причины тратить огромное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.